随着端午节临近，丹寨县食品坊都在赶制当地特色草灰粽子，通过网络平台把粽子销售到省内外。
这两天，丹寨县吴记特色食品坊的负责人吴正仙和工人们忙着制作草灰粽子，她们在抓紧赶制的同时还不断有新的订单进来。吴正仙说：“以前每到端午节的时候我看见外面都在卖粽子，我也想去买来吃，但是我觉得外面的粽子吃起来还是没有我们丹寨的好吃，打工回来我就想做一点灰粽来卖。”
吴正仙一直在外面打工，每次到端午节总是吃不到家乡独特的灰粽子。因此，去年她从外面打工回来就开办吴记特色食品坊，专卖丹寨特色灰粽子。
草灰粽是丹寨县群众在端午节期间必不可少的食品。主要的制作过程是先将糯米草烧成灰，用手把草灰与糯米拌匀，直到草灰将糯米染成深灰色，再把各种馅加入其中，包成不同味道的特色草灰粽子。
近日，笔者来到吴记特色食品坊，了解了他们的灰粽制作过程。同时还品尝了排骨蛋黄味的灰粽子。这个粽子综合了粽叶和糯米草的味道，吃起来口感细腻，清香软糯。
吴正仙告诉笔者，这些粽子经过4个多小时烹煮，6个小时的自然凉干，通过真空包装可以在常温下保鲜60天。顾客购买粽子后，或蒸或煮3分钟就可以食用。
据了解，吴正仙家的灰粽主要有鲜牛肉灰粽、黑毛猪板栗灰粽、排骨蛋黄灰粽等5种口味，通过微信朋友圈卖到了广东、广西、海南等地，许多顾客吃了以后都会选择二次购买或推荐给自己的亲戚朋友。吴正仙说：“我们从五月份就开始接单，到目前为止我们已经卖了一万两千多个粽子了。”
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